Tiefkühlprodukte
Nicht auftauen, Korb höchstens zur Hälfte füllen, nach der Hälfte der Zeit schütteln. Kein zusätzliches Öl bei vorfrittierten Produkten.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Pommes frites (TK, dünn) | 200 °C | 12–15 Min | Nach 7 Min schütteln |
| Pommes frites (TK, dick / Steakhouse) | 200 °C | 16–20 Min | Zweimal schütteln |
| Süßkartoffel-Pommes (TK) | 190 °C | 14–18 Min | Werden weicher als normale Pommes |
| Kroketten (TK) | 190 °C | 12–15 Min | Einlagig legen |
| Rösti / Kartoffelpuffer (TK) | 190 °C | 12–15 Min | Nach 7 Min wenden |
| Chicken Nuggets (TK) | 190 °C | 10–12 Min | Nach 5 Min wenden |
| Chili Cheese Nuggets (TK) | 180 °C | 8–10 Min | Platzen bei zu viel Hitze |
| Fischstäbchen (TK) | 190 °C | 10–12 Min | Nach 5 Min wenden |
| Frühlingsrollen (TK) | 190 °C | 12–15 Min | Leicht mit Öl bepinseln |
| Pizza (TK, 26 cm) – nur XL-Geräte | 180 °C | 8–10 Min | Direkt auf den Rost |
| Pizzabrötchen / Mini-Pizzen (TK) | 180 °C | 8–10 Min | Ohne Vorheizen |
| Hähnchenschenkel (TK, roh) | 180 °C | 30–35 Min | Kerntemperatur 75 °C prüfen |
| Hähnchenflügel (TK) | 190 °C | 20–25 Min | Nach 12 Min wenden |
| Mozzarella-Sticks (TK) | 190 °C | 6–8 Min | Nicht länger – laufen sonst aus |
| Zwiebelringe (TK) | 190 °C | 8–10 Min | Einlagig |
| Bratkartoffeln (TK) | 190 °C | 15–18 Min | Nach 8 Min schütteln |
| Gemüsemischung (TK) | 180 °C | 12–15 Min | Etwas Öl zugeben |
| Ofenbackbrötchen (TK) | 170 °C | 8–10 Min | Leicht mit Wasser besprühen |
| Baguette (TK, Bistro) | 170 °C | 10–12 Min | Belag erst ab Minute 5 abdecken, falls zu dunkel |
Kartoffeln & Gemüse (frisch)
Mit 1 TL Öl pro Portion mischen, gleichmäßig schneiden, Korb nicht überfüllen. Zeiten gelten für Stücke von 2–3 cm.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Pommes aus frischen Kartoffeln | 190 °C | 18–22 Min | 30 Min wässern, gut trocknen |
| Kartoffelspalten / Wedges | 190 °C | 18–22 Min | Mit Schale, nach 10 Min schütteln |
| Ofenkartoffel (ganz, 200 g) | 190 °C | 35–45 Min | Einstechen, mit Öl und Salz einreiben |
| Bratkartoffeln (vorgekocht) | 190 °C | 12–15 Min | Scheiben 1 cm |
| Süßkartoffel-Würfel | 190 °C | 15–18 Min | Werden nicht so knusprig wie Kartoffel |
| Brokkoli-Röschen | 180 °C | 8–10 Min | Ränder werden knusprig |
| Blumenkohl-Röschen | 190 °C | 12–15 Min | Nach 7 Min schütteln |
| Rosenkohl (halbiert) | 180 °C | 12–15 Min | Schnittfläche nach unten starten |
| Paprika-Streifen | 180 °C | 8–10 Min | |
| Zucchini-Scheiben | 180 °C | 8–10 Min | Nicht zu dünn schneiden |
| Möhren-Sticks | 180 °C | 12–15 Min | |
| Champignons (ganz) | 180 °C | 8–10 Min | Verlieren Wasser, danach kurz höher |
| Spargel (grün) | 180 °C | 6–8 Min | Dünne Stangen 5 Min |
| Kürbis-Spalten (Hokkaido) | 190 °C | 15–18 Min | Mit Schale |
| Maiskolben | 190 °C | 12–15 Min | Mit Butter bepinseln |
| Kichererbsen (geröstet) | 190 °C | 15–18 Min | Gut trocknen, mehrfach schütteln |
| Tofu-Würfel | 190 °C | 12–15 Min | Vorher pressen, in Speisestärke wenden |
| Halloumi-Scheiben | 200 °C | 6–8 Min | Nach 4 Min wenden |
Fleisch
Fleisch 20 Minuten vor dem Garen aus dem Kühlschrank nehmen. Die Zeiten sind Richtwerte – die Kerntemperatur entscheidet.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Steak (Rind, 2,5 cm, medium) | 200 °C | 8–10 Min | Nach 5 Min wenden, Kern 56 °C |
| Schweineschnitzel (paniert) | 190 °C | 10–12 Min | Mit Öl besprühen, nach 6 Min wenden |
| Schweinekotelett (2 cm) | 190 °C | 12–14 Min | Kern 65 °C |
| Schweinebraten (1 kg) | 160 °C | 60–70 Min | Letzte 10 Min auf 200 °C für Kruste, Kern 70 °C |
| Hackbällchen / Frikadellen | 180 °C | 12–15 Min | Nach 7 Min wenden |
| Hackbraten (750 g) | 170 °C | 35–40 Min | Kern 72 °C |
| Bratwurst | 180 °C | 10–12 Min | Einstechen vermeiden |
| Bockwurst / Wiener (aufwärmen) | 160 °C | 5–6 Min | Platzt bei mehr Hitze |
| Bacon | 180 °C | 7–9 Min | Einlagig, Fett tropft ab |
| Lammkoteletts | 200 °C | 8–10 Min | Kern 58 °C für rosa |
| Spareribs (vorgegart / mariniert) | 180 °C | 20–25 Min | Nach 12 Min wenden und glasieren |
| Leberkäse-Scheiben | 190 °C | 8–10 Min |
Geflügel
Geflügel immer auf 75 °C Kerntemperatur garen. Haut mit etwas Öl einreiben, dann wird sie knusprig.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Hähnchenbrust (ganz, 200 g) | 180 °C | 18–22 Min | Nach 10 Min wenden, Kern 75 °C |
| Hähnchenbrust-Streifen | 190 °C | 10–12 Min | |
| Hähnchenschenkel (frisch) | 180 °C | 25–30 Min | Haut nach oben, Kern 75 °C |
| Hähnchenflügel (frisch) | 190 °C | 18–22 Min | Nach 10 Min wenden |
| Ganzes Hähnchen (1,2–1,5 kg) | 170 °C | 50–60 Min | Nach 30 Min wenden, Kern 75 °C an der Keule |
| Hähnchenkeule (Drumsticks) | 190 °C | 20–25 Min | |
| Putenschnitzel | 190 °C | 10–12 Min | Trocknet schnell aus – nicht zu lange |
| Entenbrust (350 g) | 180 °C | 15–18 Min | Haut einritzen, Hautseite zuerst, Kern 60 °C |
Fisch & Meeresfrüchte
Fisch gart schnell und trocknet ebenso schnell aus. Lieber eine Minute zu früh kontrollieren.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Lachsfilet (150 g) | 180 °C | 8–10 Min | Haut nach unten, nicht wenden |
| Kabeljau / Seelachsfilet | 180 °C | 10–12 Min | |
| Forelle (ganz) | 180 °C | 15–18 Min | Nach 8 Min wenden |
| Garnelen (roh, geschält) | 190 °C | 6–8 Min | Nach 4 Min schütteln |
| Calamari-Ringe (paniert) | 190 °C | 8–10 Min | Nach 5 Min schütteln |
| Thunfischsteak (2 cm) | 200 °C | 6–8 Min | Innen rosa lassen |
| Backfisch (paniert, TK) | 190 °C | 12–14 Min | Nach 7 Min wenden |
Backen, Brot & Süßes
Formen aus Silikon oder Metall benutzen. Nach zwei Dritteln der Zeit mit Alufolie abdecken, wenn die Oberfläche zu dunkel wird.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Brötchen (Aufbackbrötchen) | 170 °C | 6–8 Min | Mit Wasser besprühen |
| Brötchen (aufwärmen, vom Vortag) | 160 °C | 3–4 Min | |
| Kleines Brot (500 g Teig) | 180 °C | 30–35 Min | Nach 20 Min abdecken |
| Rührkuchen (kleine Form, 16–18 cm) | 160 °C | 25–30 Min | Stäbchenprobe |
| Muffins (6 Stück) | 160 °C | 12–15 Min | In Silikonförmchen |
| Cookies | 160 °C | 7–9 Min | Backpapier mit Löchern |
| Blätterteig-Taschen | 180 °C | 10–12 Min | Mit Eigelb bestreichen |
| Croissants (TK, Rohteig) | 160 °C | 10–12 Min | Über Nacht gehen lassen |
| Bratapfel | 170 °C | 15–18 Min | |
| Toast / Toastbrot | 190 °C | 3–4 Min | Nach 2 Min wenden |
Eier, Aufwärmen & Sonstiges
Die Heißluftfritteuse ersetzt auch Mikrowelle und Toaster – nur knuspriger.
| Lebensmittel | Temperatur | Garzeit | Hinweis |
|---|---|---|---|
| Eier (hart) | 130 °C | 14–16 Min | Danach in kaltes Wasser |
| Eier (weich) | 130 °C | 9–10 Min | |
| Pizza aufwärmen (Reste) | 160 °C | 3–5 Min | Boden wird wieder knusprig |
| Pommes aufwärmen (Reste) | 180 °C | 3–5 Min | |
| Hähnchen aufwärmen (Reste) | 160 °C | 6–8 Min | Leicht mit Wasser besprühen |
| Nüsse rösten | 160 °C | 6–8 Min | Mehrfach schütteln, verbrennen schnell |
| Camembert (ganz, 250 g) | 180 °C | 8–10 Min | Oberfläche kreuzweise einschneiden |
| Grillkäse / Halloumi | 200 °C | 6–8 Min | |
| Trockenobst (Apfelchips) | 90 °C | 40–60 Min | Dünn hobeln, mehrfach wenden |
So liest du die Garzeiten-Tabelle
Jede Zeile nennt eine Temperatur und einen Zeitkorridor. Nimm beim ersten Versuch den unteren Wert, kontrolliere und lege bei Bedarf in 2-Minuten-Schritten nach. Die Hinweisspalte sagt dir, wann gewendet oder geschüttelt wird – das ist in der Heißluftfritteuse wichtiger als im Backofen, weil die Luft von oben kommt und die Unterseite sonst blass bleibt.
Drei Regeln, die für jede Zeile gelten:
- Einlagig und luftig. Der Korb darf höchstens halb voll sein. Was übereinanderliegt, dämpft statt zu rösten.
- Wenig Öl, aber nicht keins. Frisches Gemüse und mageres Fleisch brauchen 1 TL Öl pro Portion, damit die Oberfläche bräunt. TK-Produkte und fettes Fleisch brauchen nichts.
- Kerntemperatur schlägt Uhr. Geflügel 75 °C, Schwein 65–70 °C, Rind medium 56 °C, Fisch 55–60 °C. Ein Einstichthermometer kostet wenig und verhindert trockene Hähnchenbrust.
Garzeiten nach Gerätegröße anpassen
Die Tabelle ist auf Korbgeräte zwischen 3 und 6 Litern kalibriert – die Standardklasse von Philips, Tefal, Cosori, Ninja oder den Aldi- und Lidl-Modellen. Bei kleineren Geräten unter 3 Litern sitzt das Heizelement näher am Gargut: rechne 1–2 Minuten weniger oder 10 °C niedriger. Bei XL-Geräten ab 7 Litern und Doppelkorb-Modellen dauert es bei voller Beladung 2–3 Minuten länger, weil mehr Masse erwärmt wird. Auch das Umrechnen von Backofenrezepten folgt dieser Logik.
Wenn dein Lebensmittel nicht in der Tabelle steht
Such den nächstähnlichen Eintrag: gleiche Kategorie, ähnliche Größe, ähnlicher Wassergehalt. Ein Schweinemedaillon gart wie ein Kotelett, Pastinaken wie Möhren, Seehecht wie Kabeljau. Hast du nur eine Backofenangabe, rechnet der Heißluftfritteuse-Umrechner Temperatur und Zeit um: −20 °C bei Umluft, −40 °C bei Ober-/Unterhitze und −20 % Zeit.
Und falls du dich fragst, ob sich der Aufwand lohnt: Der Vergleich mit dem Backofen und der Stromkosten-Rechner geben die Antwort in Minuten und Cent.
Ratgeber zur Zubereitung
Öl in der Heißluftfritteuse: welche Sorte, wie viel und wie auftragen →
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Pommes aus frischen Kartoffeln in der Heißluftfritteuse: passende Kocheigenschaft wählen, gleichmäßig schneiden, wässern, trocknen und locker garen.
Häufige Fragen
Wie lange brauchen gefrorene Pommes in der Heißluftfritteuse?
Dünne TK-Pommes brauchen 12–15 Minuten bei 200 °C, dicke Steakhouse-Pommes 16–20 Minuten. Nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, den Korb nur zur Hälfte füllen und kein Öl zugeben – TK-Pommes sind vorfrittiert.
Wie lange braucht ein ganzes Hähnchen in der Heißluftfritteuse?
Ein Hähnchen von 1,2–1,5 kg braucht 50–60 Minuten bei 170 °C. Nach 30 Minuten wenden (Brust nach oben), am Ende 75 °C Kerntemperatur an der dicksten Stelle der Keule messen. Das Gerät sollte mindestens 5 Liter fassen.
Wie lange müssen Fischstäbchen in die Heißluftfritteuse?
10–12 Minuten bei 190 °C, nach 5 Minuten wenden. Ohne Öl, direkt aus dem Tiefkühler. Sie werden knuspriger als in der Pfanne und deutlich fettärmer.
Wie lange brauchen tiefgefrorene Hähnchenschenkel in der Heißluftfritteuse?
Rohe TK-Hähnchenschenkel brauchen 30–35 Minuten bei 180 °C. Nach 15 Minuten wenden und die Haut mit etwas Öl bepinseln. Vor dem Servieren die Kerntemperatur prüfen: 75 °C. Aufgetaut sind es nur 25–30 Minuten.
Wie lange brauchen Calamaris in der Heißluftfritteuse?
Panierte Calamari-Ringe brauchen 8–10 Minuten bei 190 °C, nach 5 Minuten schütteln. Frische, unpanierte Ringe nur 5–6 Minuten – länger macht sie zäh.
Warum werden Pommes in der Heißluftfritteuse nicht knusprig?
Fast immer ist der Korb zu voll. Die Luft muss jedes Stück umströmen können – bei einem 4-Liter-Gerät sind das maximal 400–500 g Pommes. Zweiter Grund: zu niedrige Temperatur. TK-Pommes brauchen 200 °C. Dritter Grund bei frischen Pommes: nicht gewässert und nicht abgetrocknet.
Kann ich die Tabelle für jede Heißluftfritteuse verwenden?
Die Werte gelten für Korbgeräte von 3 bis 8 Litern (Philips, Tefal, Cosori, Ninja, Xiaomi, Aldi/Ambiano). Kleine Geräte unter 3 Litern sind eher 1–2 Minuten schneller, große Doppelkorb- und XL-Geräte brauchen bei voller Beladung 2–3 Minuten länger. Beim ersten Mal die untere Zeitangabe nehmen und nachlegen.
Muss ich für die Tabelle vorheizen?
Nein, die Zeiten gelten für den Kaltstart. Wenn dein Gerät automatisch vorheizt oder du 3 Minuten vorheizt, ziehe 1–2 Minuten ab. Einzige Ausnahme: Steak und Thunfisch – hier lohnt sich das Vorheizen für die Kruste.
Weitere Rechner und Tabellen
Umrechner →
Backofen-Zeit und -Temperatur in Heißluftfritteusen-Werte umrechnen.
Stromverbrauch →
Wie viel Strom die Heißluftfritteuse wirklich braucht – mit Kostenrechner.
Vs. Backofen →
Wann sich der Airfryer lohnt und wann der Backofen besser ist.
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Ist ein Airfryer dasselbe wie eine Heißluftfritteuse? Die Antwort.